Linda Campisi
Nutrizionista
Ricette
Zuppa di pesce 🐟
Ingredienti:
500 g di gamberia rgentini
500 g di vongole
1 patata piccola
1/2 pomodoro
1 carota
1/2 sedano
1/2 cipolla
vinobianco q.b
zenzero q.b.
lemongras q.b.
sale
Procedimento:
Saltare con un filo di olio EVO tutte le verdure, aggiungere le spezie, vongole, le teste dei gamberi il sale e del vino bianco, fate cuocere per 20 minuti circa, (tagliare i gamberi con delle forbici lungo il dorso in modo da permettere una più facile pulitura durante la degustazione) aggiungeteli e cuoceteli per altri 4-5 minuti al massimo. Ed ecco fatto!
Sformato di zucchine
Ingredienti:
zucchine
prosciutto cotto
formaggio semistagionato.
Procedimento:
Grattuggiare le zucchine crude e salare,
fare riposare per 30 minuti circa.
Strizzare le zucchine grattugiate,
metterle nella pasta sfoglia insieme al prosciutto cotto e all’#emmentalerdop o formaggio filante semistagionato.
Chiudere il tutto, spennellare con l’uovo sbattuto e salato.
Infornare per 30 minuti ed ecco fatto...
Gnocchi al pomodoro e latte di cocco
Ingredienti:
cipolla
latte di cocco
gnocchi
pomodori freschi
Procedimento:
Saltare la cipolla in un filo d'olio,
aggiungere dei pomodori freschi e
del latte di cocco q.b.
Mescolare insieme agli gnocchi già cotti, servire e aggiungere del basilico. Eh voilà!
Tortino al cioccolato fondente 🍫
Ingredienti:
200 g di farina “00” 🌾
50 g di farina integrale maltato
180 ml di latte vegetale
110 g di zucchero
40 g di miele 🍯
80 ml di olio di semi
(evitare quello di semi vari)
35 g di cioccolato 🍫 fondente in polvere
50 g di gocce 💦 di cioccolato 🍫
3 uova
1 busta di lievito vanigliato
2 bustine di vanillina o vaniglia
Procedimento:
1. mescolare: uova, zucchero, miele, latte, olio e vanillina
2. aggiungere: la farina, successivamente il cioccolato in polvere, lievito e in fine gocce di cioccolato 🍫
3. Cuocere per 30 minuti circa a 180 gradi.
Ed ecco fatto!
Tortino alla polpa d'arancia
Ingredienti:
4 uova
350 g di polpaarancia
120 g di zucchero
30 g di miele
150 g di farina
1 busta di lievito bertolini
20 ml di olio
Procedimento:
Sbattere le uova, aggiungere l’olio, la polpa, lo zucchero, il miele, la farina e infine il lievito.
Mettere in una pirofila e infornare a 180 gradi. I tempi di cottura possono variare dai 20 minuti ai 30 minuti, in base alle dimensioni dello stampo.
La consistenza dell’ impasto è molto liquida ( in questo modo il dolce verrà più soffice) Vi consiglio di farlo raffreddare nel forno per non farlo sgonfiare.
Budino al cioccolato fondente
Ingredienti:
500 ml di lattediriso fatto in 🏡 casa
30 g di cioccolato fondente 🍫
40 g di zucchero di canna
20 g di miele 🍯
scorzadarancia biologica q.b.
mandorle q.b.
Procedimento:
Riscaldare il latte aggiungere il cioccolato fondente, la scorza d’arancia, lo zucchero, il miele, mescolare fino a quando non densifica un po’ (circa 10 minuti), versare negli stampi ed aggiungere le mandorle.
Uhmmm! li adoro.
Eh voilà!